Pudding xoài

Chuẩn bị

Xoài chín: 2 quả

Sữa tươi không đường: 150ml

Sữa đặc: 30–40ml (tùy khẩu vị)

Gelatin bột: 8g (hoặc 2 lá gelatin)

Nước ấm: 40ml

Whipping cream (tùy chọn): 50ml

Các bước thực hiện

01. Ép xoài

Xoài gọt vỏ, cắt miếng vừa. Cho vào máy ép chậm để ép lấy nước ép xoài nguyên chất.

02. Ngâm gelatin

Cho gelatin bột hoặc lá vào 40ml nước ấm, khuấy đều và để nở trong 10 phút.

03. Đun hỗn hợp sữa

Cho sữa tươi + sữa đặc + whipping cream vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp ấm khoảng 60°C thì tắt bếp (không để sôi).

04. Hòa gelatin

Cho gelatin đã nở vào nồi sữa ấm, khuấy đều cho tan hoàn toàn.

05. Trộn nước ép xoài

Đổ nước ép xoài vào hỗn hợp trên, khuấy nhẹ tay để hòa quyện.

06. Đổ khuôn và làm lạnh

Rót pudding ra ly/khuôn. Để tủ lạnh 3–4 tiếng ở ngăn mát tủ lạnh, sau đó có thể dùng được.