Pate gan heo

Chuẩn bị

Gan heo: 300g

Thịt ba chỉ: 200g (hoặc nạc dăm)

Mỡ heo: 50g

Bánh mì gối: 2 lát (bỏ viền)

Sữa tươi không đường: 120ml

Hành tây: ½ củ

Tỏi: 2 tép

Dầu ăn

Bơ lạt

Gia vị: Muối, Hạt nêm, Tiêu, Đường, Ngũ vị hương, Dầu hào

Các bước thực hiện

01: Sơ chế gan

- Gan rửa sạch, cắt miếng nhỏ.

- Ngâm gan với 120ml sữa tươi trong 20–30 phút để khử mùi.

- Rửa lại, để ráo.

02: Sơ chế thịt heo

- Thịt heo rửa sạch nhiều lần, để ráo

- Mỡ heo rửa sạch, cắt nhỏ

- Cho thịt và mỡ heo vào Máy xay thịt đa năng Joyoung JFC-808, xay nhuyễn

03: Xào sơ thịt

- Cho dầu ăn vào chảo đặt lên bếp từ, phi thơm tỏi + hành tây.

- Cho thịt và mỡ heo xay vào xào chín tới, nêm toàn bộ gia vị và thêm 2 muỗng bơ lạt

.04: Xào sơ gan

- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi + hành tây.

- Cho gan heo vào xào chín tới. Nêm nêm toàn bộ gia vị và thêm 2 muỗng bơ lạt

05: Nấu pate

- Cho hỗn hợp gan và thịt, mỡ heo đã xào + bánh mì đã ngâm sữa tươi vào máy xay thực phẩm, xay nhuyễn

- Quét lớp bơ mỏng vào lòng nồi sứ Nồi nấu chậm Joyoung JSC-316, cho hỗn hợp pate đã xay nồi

- Đậy nắp lại và chọn chương trình Ninh/hầm

- Không đổ pate đầy quá sẽ lâu chín. Kiểm tra pate bằng cách xâm pate thấy ráo là được.