Chè mè đen

Chuẩn bị

Mè đen: 80g

Mè trắng: 10g

Đường thốt nốt: 60g

Gạo nếp (hoặc có thể dùng cơm nếp / thêm ít bột năng / bột sắn dây để tạo độ sệt): 30 – 50g

Nước (hoặc nước + nước cốt dừa, nếu bạn muốn chè béo hơn): khoảng 500 – 700ml

Muối: 1 nhúm nhỏ

(Tuỳ chọn) Gừng tươi thái sợi nhỏ để tăng ấm, hoặc thêm dừa nạo, hoặc thêm chút vani

Các bước thực hiện

01: Sơ chế mè đen

- Nhặt bỏ vỏ, sạn hoặc hạt lép. Rửa nhẹ mè đen vài lần, để ráo.

- Cho mè đen và mè trắng vào chảo rang trên lửa nhỏ, đảo đều tay để mè chín thơm — khi nghe tiếng mè nổ nhẹ và mùi mè thơm là được.

- Để mè nguội hoàn toàn trước khi xay, để tránh xay khi còn nóng làm mùi mè bị khét.

02: Xay mè + gạo nếp

- Cho mè đen rang + gạo nếp (nếu dùng) vào máy xay thực phẩm cùng với một phần nước (ví dụ 200-300 ml). Xay thật nhuyễn mịn.

- Sau khi xay, lọc hỗn hợp qua rây hoặc khăn lọc để loại bỏ phần bã, chỉ lấy phần nước/nhuyễn mịn.

03: Nấu chè

- Cho phần nước xay mè + phần nước còn lại vào Nồi nấu chậm Joyoung JSC-316

- Nhấn nút [Chức năng] đến khi chức năng [Đồ ngọt/Chè] sáng đèn nhấp nháy. 

- Sau đó nhấn nút [Bắt đầu/Hủy] để nồi tiến hành nấu

- Sau khi nồi gần nấu xong, mở nắp cho đường + muối + (gừng nếu dùng) vào, khuấy đều để đường tan.

04: Hoàn thiện & thưởng thức

Sau khi nấu xong nồi nấu chậm sẽ tự động giữ ấm suốt 12H, dùng khi còn nóng