Canh chua cá lóc miền Tây

Chuẩn bị

Cá lóc 600–700gr

Dứa 150gr, cà chua 2 quả, bạc hà 150gr, giá 150gr

Nước dừa tươi 300–350 ml + nước lọc 100 ml

Me chua 30–40gr (hoặc 2 thìa canh nước cốt me), đường 1–1.5 thìa canh, nước mắm 1.5–2 thìa canh

Rau thơm: ngò gai, rau om, ớt (tuỳ)

Các bước thực hiện

01

Sơ chế cá lóc làm sạch cắt khúc sau đó ướp 1/2 thìa cà phê muối + 1/4 thìa cà phê tiêu trong 10′

02

Dùng nồi inox đáy thêm 2-3L nước, cho  dứa và cà chua vào nồi và để lên bếp từ JIC-219, ghim điện và nhấn nút [Chức năng] đến khi chức năng [Lẩu] sáng đèn

03

Cho me vào chén nước nóng, dầm lấy nước cốt, lọc bỏ hạt.

04

Nhấn nút [-] để hạ mức nhiệt xuống 800W, thả cá vào 5–6′ đến khi cá chín. Nêm nước mắm + đường + nước cốt me cho chua-mặn-ngọt hài hoà.

05

Cho bạc hà + giá 1–2′ vừa chín, nhấn nút nguồn để tắt bếp. Rắc rau om + ngò gai + ớt. Dùng nóng.