Cá kho nước dừa

Chuẩn bị

Cá (basa, thu hay lóc): 700–800gr

Thịt ba rọi: 150gr

Nước dừa tươi 300–350 ml + nước lọc 100 ml

Hành tím, tỏi, tiêu

Gia vị: Nước màu, nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường,..

Các bước thực hiện

01

Đặt nồi lên bếp từ JIC-219, ghim điện và nhấn nút [+] để tăng mức nhiệt lên 600W

02

Nồi nóng, cho 1 thìa cà phê dầu phi hành tỏi thơm; cho ba rọi đảo 1′ cho ra mỡ.

03

Xếp cá, rải ớt + tiêu, rưới nước mắm + đường + nước màu; đổ nước dừa + nước lọc vừa ngang 2/3 mặt cá.

04

Nhấn nút [+]  để tăng nhiệt lên 1000W trong vòng  3–4 phút, rồi nhấn nút [-] để hạ nhiệt xuống mức 600W. Kho 35–45′ mở hé nắp. Thỉnh thoảng nghiêng nồi múc nước rưới lên mặt cá; không đảo mạnh.

05

Cuối cùng mở nắp 5–10′ cho kẹo sệt như ý. Nêm lại mặn ngọt. Tắt bếp, nghỉ 5′ rồi dùng.