Chuẩn bị
Cá hồi: 300g - 400g
Chanh vàng: 1/2 quả
Whipping cream: 100ml
Bơ lạt: 15g
Gia vị: Muối, tiêu, tỏi băm
Rau củ dùng kèm: Măng tây/Bông cải
Các bước thực hiện
01. Sơ chế và Ướp cá
- Rửa sạch cá hồi, dùng giấy thấm thật khô bề mặt (việc này giúp cá nướng không bị bở).
- Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, một ít tỏi băm và một chút dầu oliu.
- Xoa đều và để cá thấm trong khoảng 10 - 15 phút.
02. Nướng cá
- Làm nóng nồi: Bật Nồi chiên không dầu Joyoung JAF-566 ở 180°C trong 5 phút.
- Nướng cá: Lót giấy nến hoặc giấy bạc vào khay nướng. Cho cá hồi (và rau củ đã ướp sơ) vào.
- Nướng lần 1: Nướng ở 175°C - 180°C trong 8 - 10 phút (tùy độ dày của miếng cá).
- Nướng lần 2 (Tùy chọn): Nếu muốn da cá giòn hơn, lật mặt da lên trên và nướng thêm 2-3 phút ở 200°C.
03. Làm sốt kem chanh
- Cho bơ vào chảo nhỏ, đun chảy rồi phi thơm tỏi băm.
- Đổ whipping cream vào, hạ lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại.
- Nêm một chút xíu muối và tiêu cho vừa vị.
- Tắt bếp rồi mới vắt nước cốt chanh vào và khuấy nhanh tay. Việc cho chanh vào khi đang sôi mạnh dễ làm kem tươi bị kết tủa (vón cục).
- Thêm một ít vỏ chanh bào vụn để tăng mùi thơm nồng nàn.
Món ăn được làm bởi
