Chuẩn bị
Thịt bò: 500g (Nên chọn bắp bò hoặc gân bò để khi hầm sẽ dai giòn và ngọt hơn).
Đậu đỏ: 150g - 200g.
Rau củ: 1 củ cà rốt, 2 củ khoai tây, 1 củ hành tây.
Gia vị: Gừng, tỏi, hành tím, nước tương, dầu hào, muối, đường, tiêu, và 1 ít bột năng (để làm sệt nước).
Nước: Khoảng 1 - 1.2 lít.
Các bước thực hiện
01. Sơ chế nguyên liệu
- Đậu đỏ: Ngâm ít nhất 5 - 6 tiếng (hoặc ngâm qua đêm) để đậu nở đều.
- Thịt bò: Rửa sạch, cắt khối vuông vừa ăn (khoảng 3cm). Chần sơ qua nước sôi có gừng để khử mùi, sau đó ướp với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước tương, 1 ít tiêu trong 20 phút.
- Rau củ: Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn (nên cắt to một chút để tránh bị nát khi hầm áp suất).
02. Xào săn thịt
- Chọn chương trình [Nấu mở nắp] của Nồi cơm áp suất Joyoung JHPC-5100
- Cho thịt bò vào xào săn lại. Thêm 1 thìa tương cà nếu muốn màu đẹp và vị đậm đà hơn.
03. Hầm thịt lần 1
- Cho đậu đỏ và nước vào nồi sao cho ngập mặt thịt.
- Đóng nắp, khóa van áp suất. Chọn chương trình [Thịt bò/cừu]
- Sau khi chọn chức năng, nhấn nút [Điều chỉnh thời gian] để điều chỉnh thời gian chế biến. Hoặc bạn cũng có thể nhấn nút "Khẩu vị" để điều chỉnh thời gian nấu gồm 3 mức độ: Mềm nhừ, Vừa phải, Dai ngon
04. Thêm rau củ hầm lần 2
- Sau khi hết thời gian, để nồi tự xả áp hoặc nhấn nút để xả áp thủ công
- Mở nắp, cho cà rốt và khoai tây vào.
- Đóng nắp, cài đặt thêm 5 - 8 phút nữa để chín rau củ.
05. Hoàn tất
- Sau khi hoàn tất xả áp, mở nắp, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
- Nếu muốn nước hầm sệt lại, bạn hòa 1 thìa bột năng với ít nước rồi đổ vào nồi áp suất, khuấy nhẹ ở chế độ nấu hở nắp đến khi nước sánh lại là xong.
Món ăn được làm bởi
