Bingsu matcha đậu đỏ

Chuẩn bị

Bột matcha: 1-1,5 thìa cà phê

Sữa tươi không đường: 300ml

Sữa đặc: 2-3 thìa (tùy khẩu vị)

Whipping cream (tùy chọn): 80-100ml

Đậu đỏ: 150g

Đường, Muối

Các bước thực hiện

01. Làm đá sữa mtacha

- Hoà tan matcha với 2–3 thìa nước ấm cho mịn (tránh vón)

- Trộn đều: 300ml sữa tươi + 2–3 thìa sữa đặc + Whipping cream

- Khuấy đều hỗn hợp và đổ vào khuôn/khay

- Cho vào ngăn đông 6–8 tiếng đến khi đông cứng hoàn toàn.

02. Nấu đậu đỏ

- Đậu đỏ rửa sạch, ngâm 2-4 giờ.

- Cho đậu vào nồi áp suất + 300ml nước vào Nồi cơm áp suất điện tử Joyoung JPRC-5150

- Đậy nắp và chọn chế độ Đậu/Gân. Chỉnh thời gian nấu từ 15-20 phút tùy vào sở thích ăn đậu chín mềm hay chín nhừ của gia đình.

- Sau khi nồi áp suất nấu xong sẽ tự xả áp an toàn. Đến khi van an toàn của nồi hạ xuống, hãy mở nắp.

- Cho đường + muối (tùy chỉnh theo khẩu vị), chọn chế độ Nấu mở nắp để sên cho đậu ngấm vị và hơi sệt

03. Bào đá sữa

- Lấy đá sữa matcha ra khỏi tủ đông để rã đông tầm 5-7 phút

- Cho phần đá sữa matcha vào Máy ép chậm Joyoung JSJ-868, đậy nắp và vặn núm xoay đến "Bắt đầu".

- Đặt bát/tô/ly ở vòi xã bả để thu về phần đá sữa matcha mịn màng.

04. Trang trí và hoàn thiệt

- Thêm đậu đỏ lên trên

- Có thể rưới thêm sữa đặc hoặc sữa tươi

- Ăn ngay khi còn lạnh