Bánh xèo tôm thịt

Chuẩn bị

Bột bánh xèo: bột gạo 200gr, bột chiên giòn 30gr, bột nghệ 1 thìa cà phê, nước 450 ml, nước cốt dừa 80 ml, muối 1/2 thìa cà phê, hành lá 2 nhánh

Tôm 250gr (lột vỏ, để đuôi)

Thịt ba rọi 150gr (lát mỏng)

Giá 300gr, hành tây 1/2 củ (lát mỏng)

Dầu ăn

Các bước thực hiện

01

Pha bột: trộn khô → rót nước + nước cốt dừa, khuấy mịn. Cho nghỉ bột 10–15′ để nở.

02

Đặt chảo lên bếp từ JIC-219, ghim điện và nhấn nút [Chức năng] đến khi chức năng  [Chiên] sáng đèn

03

Chờ chảo nóng, thêm 1 muỗng dầu ăn vào chảo. Cho ba rọi vào, đảo 30–40 giây, thêm tôm đảo 30–40 giây (chỉ tái), gạt qua rìa chảo.

04

Đổ bột mỏng, nghiêng xoay chảo cho bột phủ đều, rải hành tây mỏng lên mặt. Nhấn nút [-] để hạ nhiệt xuống 900W, đậy hé 1–2′ cho bánh định hình.

05

Cho giá, mở nắp, rán không đậy thêm 3–4′ tới khi viền vàng giòn, mặt dưới rộp. Gập đôi, giữ 1–2′ cho giòn hẳn. Lặp lại cho các bánh còn lại.