Chuẩn bị
Chocolate đen: 120g
Bơ lạt: 60g
Trứng gà: 2 quả
Đường: 80g - 100g
Bột mì đa dụng: 50g
Bột cacao: 15g
Muối và Vanilla: 1 lượng ít
Các bước thực hiện
01. Đun chảy Chocolate và Bơ
- Cắt nhỏ chocolate và bơ lạt.
- Đun cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng quay khoảng 30 giây, lấy ra khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt. Để nguội bớt.
02. Đánh trứng và đường
- Cho 2 quả trứng, đường và một chút vanilla vào tô lớn.
- Dùng phới lồng đánh nhẹ cho đường tan bớt (không cần đánh bông cứng như làm bánh bông lan).
03. Trộn hỗn hợp bột
- Đổ từ từ hỗn hợp chocolate đã nguội vào tô trứng, khuấy đều.
- Rây bột mì, bột cacao và một nhúm muối vào tô. Dùng phới trộn nhẹ tay theo kiểu Fold (vét từ dưới lên) cho đến khi không còn thấy bột trắng.
04. Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu
- Làm nóng nồi: Bật Nồi chiên không dầu Joyoung JAF-566 ở 160°C trong 5 phút.
- Chuẩn bị khuôn: Lót giấy nến vào đáy và thành khuôn để dễ lấy bánh ra. Đổ bột vào khuôn, gõ nhẹ xuống bàn để bọt khí thoát ra.
- Nướng bánh: Cho khuôn vào nồi chiên không dầu, nướng ở 150°C - 155°C trong khoảng 20 - 25 phút.
05. Hoàn tất
- Kiểm tra độ chín: Dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra có dính một chút vụn bánh ẩm (không phải nước bột loãng) là bánh đã đạt. Brownie ngon nhất khi còn hơi ẩm bên trong.
- Để bánh nghỉ: Đây là bước quan trọng nhất! Khi lấy ra, bánh sẽ còn rất mềm. Hãy để bánh nguội hoàn toàn (hoặc để ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng) rồi mới cắt. Lúc này kết cấu bánh sẽ dẻo và đậm đà hơn.
Món ăn được làm bởi
