Trong căn bếp hiện đại, nồi nấu chậm và nồi áp suất là hai thiết bị hỗ trợ nấu ăn được nhiều gia đình quan tâm. Thế nhưng không phải ai cũng có thể sở hữu cả hai. Vậy nên mua nồi nấu chậm hay nồi áp suất, loại nào mới thực sự phù hợp với nhu cầu của gia đình bạn? Hãy cùng Joyoung Việt Nam khám phá chi tiết trong bài viết dưới đây.
Định nghĩa nồi nấu chậm và nồi áp suất là gì?
Nồi nấu chậm là gì?
Nồi nấu chậm là thiết bị gia dụng dùng để nấu, ninh, hầm thực phẩm ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài. Ưu điểm lớn nhất của nồi nấu chậm là giúp giữ tối đa dinh dưỡng trong thực phẩm, hạn chế hao hụt vitamin và khoáng chất, đồng thời mang đến hương vị tự nhiên, món ăn chín mềm, dễ tiêu hóa. Đây là lựa chọn phù hợp khi nấu ăn cho người vừa ốm dậy cần hồi phục sức khỏe, trẻ nhỏ, người cao tuổi hoặc những ai quan tâm đến chế độ ăn uống lành mạnh.
Hiện nay có hai loại nồi nấu chậm phổ biến:
Nồi nấu chậm cách thủy: Hoạt động theo nguyên lý dùng hơi nước để làm nóng và chín thực phẩm gián tiếp, giúp tránh cháy khét và giữ hương vị nhưng mất nhiều thời gian hơn.
Nồi nấu chậm nấu trực tiếp: Sử dụng điện năng để làm nóng trực tiếp lòng nồi, nấu nhanh và tiết kiệm thời gian hơn.
Xem chi tiết sản phẩm nồi nấu chậm Joyoung JSC-107:
Nồi áp suất là gì?
Nồi áp suất sử dụng phương pháp nấu chín thực phẩm bằng áp suất và nhiệt độ cao. Trong quá trình nấu, hơi nước được giữ lại trong nồi, làm nhiệt độ tăng vượt quá 100°C, nhờ đó thực phẩm chín nhanh hơn nhiều so với nồi thông thường. Ưu điểm của nồi áp suất là rút ngắn đáng kể thời gian nấu, thích hợp để hầm xương, nấu cháo, nấu súp hoặc các món thịt kho cần mềm nhừ, chín rục.
Nồi áp suất hiện nay cũng có hai loại phổ biến:
Nồi áp suất cơ: Hoạt động dựa trên nguyên lý cơ học, sử dụng nhiệt năng từ bếp để tạo áp suất. Thường có giá thành rẻ hơn nhưng đòi hỏi phải canh lửa, canh giờ để tránh trào, xả van không đúng cách có thể gây nguy hiểm.
Nồi áp suất điện tử: Vận hành bằng điện với bảng điều khiển và nhiều chế độ nấu tự động, tích hợp chức năng hẹn giờ và giữ ấm, tự động xả van nên được đánh giá an toàn hơn. Tuy nhiên giá thành sẽ cao hơn loại ở trên.
Xem chi tiết sản phẩm nồi áp suất Joyoung JHPC-5100:
Bảng so sánh nồi nấu chậm và nồi áp suất
| Tiêu chí | Nồi nấu chậm | Nồi áp suất |
| Nguyên lý hoạt động | Nấu ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài | Nấu ở áp suất và nhiệt độ cao (trên 100°C), hơi nước giữ lại trong nồi |
| Thời gian nấu | Lâu, thường từ 2–8 giờ tùy món | Nhanh chóng, chỉ 15–60 phút cho các món hầm |
| Ưu điểm nổi bật | - Giữ dinh dưỡng tốt - Món ăn thanh vị, dễ tiêu hóa - Phù hợp nấu cháo ăn dặm cho bé - An toàn, nhỏ gọn dễ cất trữ | - Tiết kiệm thời gian nấu - Nấu được món cứng như xương, gân nhanh mềm - Nấu nhanh lượng thực phẩm nhiều - Nhiều chức năng và chế độ nấu hơn - Cần tránh xả áp suất đột ngột gây nguy hiểm |
| Độ mềm của thực phẩm | Chín mềm từ từ, giữ nguyên hình dáng, dễ tiêu hóa | Mềm nhanh, dễ nhừ, thích hợp với món cần nhuyễn hoặc hầm kỹ |
| Đối tượng phù hợp | Người ốm, trẻ nhỏ, người cao tuổi, người ăn uống lành mạnh | Người bận rộn, gia đình muốn tiết kiệm thời gian nấu nướng |
| Mức giá | Thấp hơn, dao động từ 500.000 VNĐ - 3.000.000 VNĐ | Giá cao hơn, dao động từ 2.000.000 VNĐ trở lên |
| Nhược điểm | - Thời gian nấu lâu - Không phù hợp khi cần chế biến nhanh | - Cần chú ý an toàn (loại cơ) - Chỉ phù hợp nấu các món cần rục xương, thực phẩm to, cứng vì nếu cho thực phẩm mềm vào rất dễ bị nhừ |
Nên mua nồi nấu cháo chậm hay nồi áp suất?
Việc lựa chọn giữa nồi nấu chậm và nồi áp suất phụ thuộc rất nhiều vào nhu cầu sử dụng, thói quen nấu nướng và đối tượng trong gia đình. Mỗi loại nồi đều có ưu điểm riêng, phù hợp với từng nhóm người dùng khác nhau. Cụ thể:
Nồi nấu chậm: Phù hợp gia đình có trẻ nhỏ ăn dặm, người cao tuổi, người mới ốm dậy hoặc ai chú trọng sức khỏe, thường xuyên nấu các món nhẹ như cháo, súp, tổ yến, chè dưỡng nhan. Ưu điểm là giữ dinh dưỡng, món ăn thanh vị, dễ tiêu hóa nhưng mất nhiều thời gian.
Xem chi tiết sản phẩm nồi nấu chậm Joyoung JSC-187:
Nồi áp suất: Phù hợp cho gia đình đông người thường xuyên ăn các món có nước dùng từ xương, nấu số lượng thực phẩm nhiều hoặc người bận rộn muốn nấu nhanh. Bên cạnh đó, một số mẫu nồi áp suất điện tử Joyoung hiện nay có nhiều chế độ như hầm, nấu cơm và tủy chỉnh khẩu vị từ mềm nhừ đến dai ngon đáp ứng đa dạng với nhiều nhu cầu.
Xem chi tiết sản phẩm nồi áp suất Joyoung JHPC-5039:
Hy vọng bài viết so sánh nên mua nồi nấu chậm hay nồi áp suất trên đây đã giúp bạn có thể phân biệt được ưu nhược điểm từng loại và lựa chọn đúng với mục đích sử dụng của gia đình mình. Nhanh tay đặt hàng chính hãng Joyoung tại Shopee, TikTok Shop, Lazada để nhận thêm những ưu đãi siêu hời nhé!
