Biệt đội nghỉ hè đã chính thức đổ bộ sân chơi mùa hè sôi động. Nhân dịp cả nhà sum vầy, Joyoung gợi ý 9 món ăn ngon, bổ dưỡng và cực dễ nấu với sự trợ giúp từ các thiết bị nhà bếp thông minh như nồi lẩu hấp điện, nồi nấu chậm hay nồi áp suất. Bé cũng có thể cùng mẹ vào bếp, học nấu ăn từ những điều đơn giản nhất – vừa vui, vừa thêm gắn kết yêu thương trong gia đình.
Công thức nấu ăn với nồi lẩu hấp điện Joyoung JFS-556
Lẩu gà lá é
Lẩu gà lá é là món ăn giải nhiệt lý tưởng với nước dùng ngọt thanh từ gà ta, kết hợp cùng vị cay nhẹ, the mát của lá é. Thích hợp cho những buổi tụ họp gia đình hoặc cuối tuần thư giãn.
Nguyên liệu:
500g thịt gà ta (nên chọn đùi hoặc cánh)
1 nắm lá é rửa sạch
Nấm, măng tươi, cà chua
1–2 lít nước dùng gà
Gia vị: muối, nước mắm, ớt hiểm, sả
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế:
Gà rửa với muối và gừng cho sạch mùi tanh, chặt miếng vừa ăn.
Lá é nhặt lấy phần non, rửa sạch, để ráo.
Măng rửa sạch, luộc sơ nếu là măng tươi.
Nấm bào ngư xé nhỏ, rửa sạch.
Ớt xiêm đập dập sơ, để nguyên xác cho dậy mùi.
Bước 2: Nấu nước lẩu:
Phi thơm hành tỏi băm với ít dầu ăn, cho sả và gừng vào đảo đều.
Cho gà vào xào săn, nêm chút muối, nước mắm, hạt nêm cho thấm.
Đổ nước lọc vào xâm xấp gà, nấu sôi, hớt bọt cho nước trong.
Hạ lửa, hầm gà khoảng 20–30 phút cho mềm.
Bước 3: Nêm nếm và hoàn thiện:
Cho măng, nấm vào nồi, nêm lại gia vị vừa ăn.
Trước khi ăn, cho lá é và ớt xiêm vào nồi lẩu (lá é nên cho sau cùng để giữ mùi thơm).
Ăn kèm với bún, chấm muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh.
Cá hồi hấp xì dầu kiểu Nhật
Món ăn thanh đạm, dễ tiêu, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của cá. Rất phù hợp với người ăn uống lành mạnh, người lớn tuổi hoặc theo chế độ eat-clean.
Nguyên liệu:
2 lát cá hồi
2 muỗng canh xì dầu Nhật
1 ít gừng cắt lát
Hành lá, tiêu, mè rang
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Cá hồi rửa sạch, thấm khô. Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên miếng cá để dễ ngấm gia vị.
Ướp cá với một chút muối và tiêu trong 10 phút.
Nấm cắt chân, rửa sạch. Gừng, hành tím, hành lá chuẩn bị sẵn.
Bước 2: Làm sốt
Cho xì dầu, mirin, sake và đường vào nồi nhỏ, đun nhẹ cho tan đường. Tắt bếp.
Có thể cho thêm vài lát gừng để dậy mùi thơm.
Bước 3: Hấp cá
Xếp nấm và một ít hành lá, gừng, hành tím dưới đáy đĩa. Đặt cá hồi lên trên.
Rưới 2/3 phần sốt xì dầu lên cá.
Đặt vào nồi hấp, hấp trong 10–12 phút (tùy độ dày miếng cá).
Bước 4: Hoàn thiện
Sau khi hấp xong, rưới phần sốt còn lại, thêm dầu mè, hành lá và tiêu lên trên.
Dùng nóng với cơm trắng và rau luộc là chuẩn Nhật.
Công thức nấu ăn với nồi áp suất Joyoung JHPC-5100
Chân giò hầm đậu phộng
Chân giò hầm mềm rục, da béo ngậy hòa cùng đậu phộng bùi bùi – là món ăn bổ dưỡng, rất phù hợp cho người mới ốm dậy, người cần bồi bổ hoặc bà bầu.
Nguyên liệu:
1 chiếc chân giò heo (khoảng 800g)
100g đậu phộng
Hành tím, gừng, tiêu, nước mắm
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Chân giò rửa sạch với muối và gừng để khử mùi hôi, có thể trụng sơ với nước sôi 1–2 phút rồi rửa lại.
Đậu phộng rửa sạch, ngâm nước 1–2 tiếng cho mềm (hoặc ngâm qua đêm nếu có thời gian).
Bước 2: Hầm chân giò
Phi thơm hành tím với ít dầu ăn, cho chân giò vào xào săn, nêm 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt nêm.
Cho khoảng 1.5 lít nước vào, hớt bọt nếu có, cho gừng vào nồi.
Hầm khoảng 30 phút (nồi thường), hoặc 15 phút (nồi áp suất).
Bước 3: Cho đậu phộng vào
Khi chân giò vừa mềm, cho đậu phộng vào hầm thêm 20–30 phút cho đậu bùi và nước sánh nhẹ.
Nêm lại với muối, đường, nước mắm cho vừa ăn.
Bước 4: Hoàn thiện
Múc ra tô, rắc hành lá, tiêu và ngò rí lên. Dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì đều ngon.
Gà tiềm thuốc bắc
Món ăn có vị ngọt thanh, hơi đắng nhẹ từ các vị thuốc, rất tốt cho người cần phục hồi sức khỏe, ăn uống kém hoặc thiếu ngủ.
Nguyên liệu:
1 con gà ta nhỏ (khoảng 1kg)
1 gói thuốc bắc tiềm gà
Táo đỏ, kỷ tử, gừng
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Gà rửa sạch với muối và gừng, có thể chặt đôi nếu to quá.
Thuốc bắc rửa sơ với nước cho sạch bụi.
Hạt sen nếu là loại khô thì ngâm 1–2 tiếng, nếu tươi thì bỏ tim sen cho khỏi đắng.
Nấm hương ngâm mềm, cắt gốc.
Bước 2: Tiềm gà
Cho gà vào nồi (hoặc nồi tiềm chuyên dụng), thêm gừng đập dập, hành nướng, thuốc bắc, hạt sen, nấm.
Đổ nước ngập gà. Hầm nhỏ lửa trong 1.5–2 tiếng đến khi gà mềm rục nhưng không nát. (Nếu dùng nồi áp suất, tiềm khoảng 25 phút, rồi xả áp từ từ.)
Bước 3: Nêm nếm và hoàn thiện
Sau khi gà mềm, nêm lại với chút muối, hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn.
Rắc thêm tiêu, hành lá nếu thích.
Công thức nấu ăn với nồi nấu chậm Joyoung JSC-107
Gà hấp nấm đông cô
Thịt gà mềm ngọt kết hợp vị thơm đặc trưng của nấm đông cô. Món ăn thanh đạm, dễ tiêu, thích hợp cho bữa tối nhẹ nhàng.
Nguyên liệu:
2 đùi gà
4–5 tai nấm đông cô khô
Gừng, nước mắm, hành lá
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà: Rửa sạch với nước muối loãng và gừng cho khử mùi, chặt miếng vừa ăn.
Nấm đông cô: Ngâm với nước ấm khoảng 20–30 phút cho nở mềm, rửa sạch, cắt đôi nếu nấm lớn.
Gừng: Gọt vỏ, thái lát mỏng.
Hành tím: Băm nhỏ để phi thơm.
Hành lá: Cắt khúc để hấp cùng gà.
Bước 2: Ướp gà
Ướp gà với:
1 muỗng canh nước mắm
1/2 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng cà phê dầu mè
Thêm hành tím băm và gừng cắt lát vào. Trộn đều và ướp 20–30 phút cho thấm.
Bước 3: Hấp gà
Xếp gà vào tô hoặc dĩa sâu lòng, cho nấm đông cô và hành lá lên trên.
Đặt vào nồi hấp, hấp khoảng 25–30 phút (lửa vừa) đến khi thịt gà chín mềm, nấm thơm ngọt.
Bước 4: Thưởng thức
Dọn ra khi còn nóng, rắc thêm chút tiêu xay cho dậy mùi.
Ăn kèm cơm trắng, cháo trắng hoặc bún đều ngon.
Lẩu nấm chay
Lẩu rau củ thanh đạm, ngọt nước tự nhiên từ rau củ và nấm, rất phù hợp cho ngày chay hoặc khi cần “detox” cơ thể.
Nguyên liệu:
Cà rốt, củ cải trắng, bắp Mỹ
Nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm bào ngư
Cải thảo, đậu hũ non
Nước lọc, muối hạt, rong biển khô
Cách làm:
Bước 1: Nấu nước dùng
Cho củ cải, cà rốt, bắp, táo đỏ, nấm đông cô và rong biển vào nồi.
Thêm khoảng 2–2.5 lít nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa ninh 40–60 phút cho ngọt nước.
Nêm muối, hạt nêm chay và chút nước tương cho vừa ăn.
Vớt bỏ xác rau củ nếu thích nước dùng trong.
Bước 2: Sơ chế topping
Tất cả các loại nấm cắt gốc, rửa sạch, để ráo. Với nấm to thì cắt nhỏ vừa ăn.
Đậu hũ cắt miếng vuông. Nếu muốn thơm béo, có thể chiên sơ.
Rau nhặt sạch, rửa kỹ và để ráo.
Bước 3: Dọn lẩu
Đặt nồi nước dùng lên bếp mini. Khi nước sôi, lần lượt cho nấm, đậu hũ, rau vào nhúng chín.
Ăn kèm bún, mì chay, chấm với nước tương + ớt hoặc muối tiêu chanh.
Vậy là Joyoung đã đồng hành cùng bạn khám phá 6 món ăn thơm ngon, dễ làm cho cả gia đình với sự hỗ trợ đắc lực từ các thiết bị bếp thông minh. Hy vọng những gợi ý này sẽ mang đến những bữa ăn thật ấm cúng và trọn vị bên người thân. Đừng quên ghé qua các cửa hàng online chính hãng của Joyoung qua Shopee, TikTok Shop, Lazada để nhận những ưu đãi cực hời nhé!
